湖南好粮油 富油酸菜籽油 - 酸价检验、过氧化值检验

T/HNAGS 002-2018 湖南好粮油 富油酸菜籽油

范围
本标准规定了湖南好粮油富油酸菜籽油的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输的要求。
本标准适用于以湖南省区域内生产的油菜籽为原料加工的商品食用菜籽油。

术语和定义
除 GB/T 1536、LS/T 3249 规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本标准。
湖南好粮油 富油酸菜籽油
以湖南省区域内生产的富油酸油菜籽为原料加工的且符合本标准要求的商品食用菜籽油。
富油酸油菜籽品种
指油酸含量≥60.0%的油菜籽品种。

质量与安全要求
质量要求
特征指标
油酸含量≥60.0%，其他特征指标应符合 GB/T 1536 关于低芥酸菜籽油特征指标的规定。
质量指标
应符合表1要求。


其他
菜籽油中不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。
品安全要求
按 LS/T 3249 的规定执行，同时应满足国家相关规定。
生产过程质量控制
按 LS/T 1218 相关条款执行。
追溯信息
油菜籽信息
记录油菜籽的品种(多个品种混合，记录主要品种及所占比例)、收获年份、产地(到地区级)、产地环境、农药和化肥使用情况、进货量、基地或供应商名称、进货的批次检测数据。
记录油菜籽的储藏、运输信息。
鼓励自有基地管理或订单标准化管理的油菜籽作为生产原料。
油菜籽油生产信息
记录生产过程原料信息，包括原料的用量、不同产地及品种原料所占比例、干燥方式及所用工艺参数等，并与"油菜籽信息"的信息关联和对应。
记录油菜籽油生产过程中有关溯源的各项数据、信息，包括加工工艺及参数、辅料和副产物使用情况等。
上游信息管理
使用外供油菜籽原油加工或油菜籽成品油灌装的，应获取上游供应商"油菜籽信息"和"油菜籽油生产信息"的信息或记录。
追溯信息要求可参考附录A。

检验方法
酸价检验: 按 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值检验: 按 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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