大五星枇杷鲜食果分级标准 - 糖分(还原糖)检测

DB5306/T 87-2022 大五星枇杷鲜食果分级标准

范围
本文件规定了大五星枇杷鲜食果分级的术语和定义、质量分级要求、检验检测方法。
本文件适用于昭通市大五星枇杷鲜食果的分级。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
大五星枇杷
果色橙红，果肉橙红色，因其脐部呈大而深的五星状，故命名为大五星。
正常的风味
指该品种正常生长状态下成熟期具备的色香味。
果梗完整
果实采收时，保留长度≤1cm 的果梗。
外物污染
指外源污染物对果实造成的污染。
品种果形特征
指该品种成熟期所具有的基本果形。如长卵形、卵圆形、圆球形、扁圆形以及果顶、果肩的形状。
着色
指果实生长中后期，果皮由绿色向橙红色转变的过程。
锈斑
因外来刺激或危害造成的果实表皮木栓化现象。
萎蔫
指因失水而产生的果皮皱缩现象。
日灼病
指果皮因烈日直射造成的变色、变软等灼伤症状。
裂果
指不良生长条件造成的果面开裂口。

质量分级要求
商品果基本条件
具有该品种成熟时固有的色彩，正常的风味及质地，果梗完整，果面洁净，无外物污染，果肉未受到外力损伤，果实未受到病虫严重危害。农药残留符合 GB 2763 规定。
果实分级
在具备商品果基本条件的前提下，根据果实大小、果形、颜色、糖分含量、果面光洁度、病虫危害等进行分级。详见附录A。

检验检测方法
仪器检测
糖分(还原糖)检测
检测设备
阿贝折光仪或精度达1%的手持测糖仪。
检测方法
a) 样液制备：将检验样果洗净擦干，剥去果皮和种子，以洁净干纱布包裹果肉挤压出果汁，过滤于烧杯中待用。
b) 检测：用吸管吸取样液少许放入校正过的折光仪或手持测糖仪检测，至少检测三次，求平均值。

附录A (规范性)
大五星枇杷果实分级标准
大五星枇杷果实分级标准见表A.1。



京都电子KEM 台式数显折光仪 RA-600
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京都电子KEM 手持式数显测糖仪 BX-1
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