地理标志产品 三潭枇杷 - 可溶性固形物、总酸量、固酸比的试验方法

DB34/T 1479-2017 地理标志产品 三潭枇杷

范围
本标准规定了三潭枇杷的术语和定义、地理标志产品保护范围、品种，要求、试验方法、检验规则以及标识、包装、运输和贮存。
本标准适用于根据《地理标志产品保护规定》批准保护的三潭枇杷。

术语和定义
GB/T 13867 确定的以及下列术语和定义适用于本文件。
三潭枇杷 Santan loquat
产于"地理标志产品保护范围"规定区域内，符合本标准质量要求的枇杷鲜果。因历主产漳潭、绵潭和瀹潭三个自然村而得之名。

地理标志产品保护范围
限于国家质检总局2015年第162号《关于批准对达茂马铃薯等产品实施地理标志产品保护的公告》批准的保护范围，为安徽省歙县新安江流域的3个乡镇11个行政村和1个社区，具体地域范围见本标准的附录A。

要求
自然环境
“三潭枇杷”产区，属新安江河谷，海拔200m～500m，外围有海拔500m～800m群山环绕，流域内低山与丘陵相互穿插交错分布，小气候条件，产区内年平均气温、无霜期和降雨量均高于歙县城区(城区年均气温 16.4°C，无霜期230.9d，年平均降水量1477mm)，年气温比县城高1°C～2°C(寒流年份甚至比县城高3.2°C～4.4°C)，土壤分化母岩为泥质岩类，分化的土壤类型属黄红壤类扁石黄红土及园地扁石黄红土，呈酸性，pH值5～5.5，十分适合枇杷生长；产区内环境符合 NY/T 5010 的规定。
主栽品种
——红砂类：大红袍、光荣、朝宝、金水等；
——白砂类：白花、鸭子白等；
——黄砂类：黄袍、东来等。
栽培技术
按 DB34/T 2180 的规定执行。
鲜果质量
鲜果分级
按照表1，依据单果重将各品种枇杷鲜果划分为特级(特大果，2L)、一级(大果，L)、二级(中果，M)三个等级。


感官及理化指标
各品种各等级的三潭枇杷感官及理化指标应符合表2的规定。


安全指标
应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。
净含量
采取定量包装的三潭枇杷的净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定。

试验方法
可溶性固形物
按 NY/T 2637 规定的方法进行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法
总酸量
按 GB/T 12456 规定的方法进行。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定
固酸比
固酸比＝可溶性固形物：总酸量。


京都电子KEM 台式数显折光仪 RA-600
/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=884
京都电子KEM 手持式数显糖度计 BX-1
/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=966
京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710S
/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=994