平乐冰柿 - 总酸的测定

2026/6/28 16:35:03

来源：可睦电子（上海）商贸有限公司

T/GXAS 837-2024 平乐冰柿

范围
本文件界定了平乐冰柿的术语和定义，规定了平乐冰柿的质量要求以及标签、标志、包装、运输、贮存、保质期的要求，描述了相应的试验方法和检验规则。
本文件适用于桂林市平乐县行政区域内生产的冰柿。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
平乐冰柿 Pingle ice persimmon
桂林市平乐县行政区域内以新鲜柿子为原料，经去皮、清洗、添加或不添加食品添加剂、脱水、速冻(或冷冻)包装(或包装后速冻(或冷冻))等工艺加工制成的柿子制品。

质量要求
原料要求
柿子
应新鲜、无异味、无虫虹、无病斑、无腐烂、无畸形，在10月中上旬开始采摘，且符合 GB 2762、GB 2763 的规定。
生产加工用水
应符合 GB 5749 的规定。
感官要求
应符合表1的规定。
表1.jpg

理化指标
应符合表2的规定。
表2.jpg

安全指标
污染物
应符合 GB 2762 中水果制品的规定。
农药残留
应符合 GB 2763 中的规定。
微生物
致病菌应符合 GB 29921 的规定。
食品添加剂
食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。
二氧化硫残留量应符合 GB 2760 中经表面处理的鲜水果类别的规定。
净含量
应符合 JJF 1070 的规定。

试验方法
总酸
按 GB 12456 规定的方法测定。
GB 12456-2021 食品安全国家标准食品中总酸的测定

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