湖南好粮油 稻米油 - 过氧化值检验、酸价检验、折光指数检验

T/HNAGS 011-2020 湖南好粮油 稻米油

范围
本标准规定了湖南好粮油稻米油的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及追溯信息的要求。
本标准适用于以湖南本地种植的稻谷加工成大米产生的米糠(米皮、胚芽)为原料，经压榨、浸出等工艺加工而成的商品食用油。

术语和定义
除 GB 19112、LS/T 3249 规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本标准。
湖南好粮油稻米油
又称湖南好粮油米糠油。以湖南本地种植的稻谷加工成大米产生的米糠(米皮、胚芽)为原料，经压榨、浸出等工艺加工而成的符合本标准要求的商品食用稻米油。

以三萜(烯)醇为主体的阿魏酸酯的混合物。

要求
原料要求
应采用新鲜米糠(米皮、胚芽)或米糠原油为原料，米糠原油应符合 GB 2716 要求，进厂时应每批次按 GB 2716 中的表1与表2检测并符合要求；米糠应该符合油用米糠的要求。
质量要求
特征指标
应符合表1的要求。


质量指标
应符合表2的要求。




食品安全要求
按 GB 2716 的规定执行，同时应满足国家食品安全标准和法律法规要求规定。
生产过程质量控制
按 LS/T 1218 相关条款执行。
可追溯信息要求
原料信息
记录稻谷的品种(如多个品种混合，记录主要品种及所占比例)、收获年份、产地、产地环境、农药和化肥使用情况、进货量、基地或供应商名称、进货的批次检测数据。
记录米糠的储藏、运输信息。
鼓励自有基地管理或订单标准化管理的米糠作为生产原料。
稻米油生产信息
记录生产过程原料信息，包括原料的用量、不同产地及品种原料所占比例、干燥方式及所用工艺参数等，并与"原料信息"的信息关联和对应。
记录稻米油生产过程中有关溯源的各项数据、信息，包括加工工艺及参数、辅料和副产物使用情况等。
上游信息管理
使用外供稻米毛油或稻米成品油灌装的，应获取上游供应商"原料信息"和"稻米油生产信息"的信息或记录。
其他
稻米油中不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。

检验方法
过氧化值检验：按 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
酸价检验：按 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

折光指数检验：按 GB/T 5527 执行。
GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定


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