地理标志产品 内黄大枣 - 总酸的测定

DB41/T 974-2023 地理标志产品 内黄大枣

范围
本文件规定了地理标志产品内黄大枣的保护范围、产地要求、栽培管理、质量要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装和贮存。
本文件适用于国家市场监督管理行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的内黄大枣。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
内黄大枣
在本文件"地理标志产品保护范围"规定范围内生产的符合本文件要求的‘扁核酸’枣。
‘扁核酸’枣 Ziziphus jujube cv.Bianhesuan
别名酸玲、串干、鞭干等。果实椭圆形或圆形，侧面略扁，果皮深红色，果面光滑，果核扁短梭，质地疏松，汁少，果肉甜酸，适宜制干、鲜食和加工。早实性强、丰产、稳产，耐风沙、干旱、盐碱。主要分布于以内黄县为核心的濮阳、浚县、滑县、清丰、汤阴等地的黄河故道区。
浆头果
枣在生长后期因受雨水影响或干制过程中枣的两端或局部未达到干燥要求，含水率高，色泽发暗或已因此浆烂的枣果。
破头果
果皮有损伤的枣果。

地理标志产品保护范围
内黄大枣地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的内黄县管辖范围，包括马上乡、高堤乡、六村乡、中召乡、宋村乡、石盘屯乡、东庄镇、亳城镇、井店镇、二安镇、梁庄镇、后河镇、楚旺镇、田氏镇、豆公镇、繁阳街道、龙庆街道。见附录A。

产地要求
产地环境
产地环境应符合 NY/T 391 的规定。
土壤条件
土层厚度≥1m，土壤类型为潮土、风沙土，质地为沙壤土、沙土、粘土等，pH6.0～8.5，土壤有机质含量≥0.69%。
气候条件
年平均日照时数≥1600h，年平均气温8°C～14°C，1月份平均气温≥-3°C，气温-21.3°C，7月份平均气温27.1°C，气温42.8°C，4～10月有效积温≥4000°C，年平均无霜期210d，年平均降水量≥400mm。

栽培管理
栽培
按 DB41/T 458 执行。
病虫害防治
主要病虫害
主要病虫害包括枣尺蠖、枣飞象、枣瘿蚊、绿盲蝽、桃小食心虫、红蜘蛛、日本龟蜡蚧、枣粘虫、桔小实蝇、枣疯病、枣锈病、缩果病、炭疽病、裂果病等。
防治原则
按照“预防为主，综合防治”的植保方针，以农业防治为基础，优先选用物理防治和生物防治措施，科学使用化学防治手段。
防治方法
农业防治
加强土肥水管理，合理修剪，保证树体通风透光，提高树体自身抗性。冬季剪除病虫枝，刮除老翘皮，清扫枯枝落叶、病虫僵果，集中销毁。
物理防治
采用杀虫灯、粘虫板、糖醋液和树干绑草绳、塑料胶带、涂粘虫胶等方法杀灭害虫。
生物防治
保护利用瓢虫、草蛉、寄生蜂、捕食性螨等天敌；利用性诱剂诱杀、迷向剂干扰成虫交配防治害虫。
化学防治
按照附录B推荐药品及使用说明防治。采收前20d禁止用药。见附录B。
采收
按 DB41/T 458 执行。

质量要求
鲜枣
鲜枣质量等级应符合表1的规定。


干枣
干枣质量等级应符合表2的规定。




理化指标
理化指标应符合表3的规定。

安全指标
应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。

检验方法
理化指标
总酸
按 GB/T 12456 的规定执行。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定


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