琼脂：英文名称为agar，食用菌母种PDA培养基中的A指的就是琼脂，是用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成的植物胶，因主要来自海南，故称为“琼脂"。琼脂是食用菌母种培养基必须使用的一种物质，起到固定培养基斜面的作用，菌丝并不能够利用琼脂的营养。
进入6月后，经常有朋友问制作的PDA培养基，琼脂的添加量和以前一样，为什么现在不能凝固了？琼脂在PDA培养基中添加量是2%，就是1000ml培养基加入琼脂20克，我们分析一下有几种原因导致琼脂不能凝固。
1灭菌过度
灭菌效果由温度和时间两个参数决定，PDA试管培养基的灭菌温度是121℃，时间是20-30min，如果两个参数有一个超出，就很容易引起琼脂不凝固。
解决办法：PDA试管培养基灭菌时间121℃，30min即可。对于液体培养基的灭菌温度121℃是足够的，为了保证灭菌效果将灭菌温度提高到125℃的做法是错误的。
2琼脂添加量少
琼脂添加量小于2%，或者称量不准确导致琼脂不凝固。
解决办法：保证琼脂添加量2%，校正天平，保证称量准确。
3琼脂质量差
使用劣质，或者长期存放的琼脂可能会导致琼脂不凝固。
解决办法：使用优质琼脂，有条件的一定要使用琼脂粉，琼脂条是食品添加剂，琼脂粉是实验试剂，质量可靠。
4加水量不准
配置培养基时，加水过多会导致琼脂不凝固。
解决办法：加水准确，以及熬制后重新称量，称量要用量筒，或者校正过的烧杯。
5分装时琼脂沉淀
在分装时，如果琼脂没有溶解，就很容易出现沉淀的情况，这样先分装的琼脂浓度就低，出现不能凝固的情况。
解决办法：做到溶解，同时边搅拌，边分装，均匀一致。
6pH值过低
pH值低于4.5，培养基酸化，琼脂会不凝固。
解决办法：引起PDA培养基酸化的原因主要是水的ph，所以尽量使用桶装水，桶装水呈弱碱性，而且稳定。
7环境温度高
夏天，一些没有空调的工厂，制作好的PDA培养基因环境温度过高而导致不能凝固。
解决办法：在夏季可以将1000ml培养基的添加比例提高到22克，如果需要添加到30克才能够凝固，说明琼脂质量有问题了。有条件的可以安装空调。
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