地理标志产品 永泰山茶油 - 折光指数、相对密度、碘值检验、酸值、过氧化

DB35/T 1547-2015 地理标志产品 永泰山茶油

范围
本标准规定了永泰山茶油的术语和定义、地理标志产品保护范围、栽培技术和加工、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品永泰山茶油。

术语和定义
GB 11765 确立的以及下列术语和定义适用于本文件。
永泰山茶油 Yongtai camellia seed oil
以永泰山茶油地理标志保护范围内种植的龙眼茶和桃茶的茶籽，加工制取的符合本标准质量要求的油茶籽油。

地理标志产品保护范围
永泰山茶油地理标志产品保护范围限于根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即为福建省永泰县现辖行政区域内，见附录A。

栽培技术和加工
品种
适应当地环境条件，生长良好、性状稳定，具有较强抗逆性的龙眼茶和桃茶。
立地条件
海拔400m～650m的阳坡或半阳坡，坡度小于或等于25°，土壤类型为红壤、黄壤或紫色土，pH值4.5～6.5，有机质含量大于或等于1%，土层厚度大于或等于60cm。
栽培技术
按 LY/T 1328 执行。
果实采收和处理
一般在10月下旬至11月下旬，油茶果成熟但尚未落籽时采收。成熟果实外表特征：果色发红、发黄或紫褐色，果面略呈油光，果壳微裂，籽壳变黑发亮。
果实采收后应及时摊晒，每天翻动数次，促进果实开裂、脱籽，油茶籽应及时晒干或采用干燥机干燥，使含水率小于或等于12%，防止霉变，除去杂物，筛选后进仓待榨。
加工工艺流程
油茶籽采收→晾晒或烘干→脱壳→油茶籽仁破碎→轧胚→烘干脱水→冷压榨→粗滤→冷榨毛油→冬化脱蜡→低温过滤→产品。

质量要求
特征指标
永泰山茶油特征指标见表1。


质量指标
永泰山茶油质量指标见表2。


卫生指标
符合 GB 2716 和国家有关标准，不使用添加剂，不得掺有其他食用油和非食用油。
净含量
应符合[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

试验方法
特征指标
折光指数
按 GB/T 5527 执行。
GB/T 5527-2024 动植物油脂 折光指数的测定
相对密度
按 GB/T 5526 执行。
GB/T 5526-2024 动植物油脂 相对密度的测定
碘值检验
按 GB/T 5532 执行。
GB/T 5532-2022 动植物油脂 碘值的测定

质量指标
酸值
按 GB/T 5530 执行。
GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定，已经废止。
本标准被 GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值
按 GB/T 5538 执行。
GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定，已经废止。
本标准被 GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 代替。
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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